吃B群助代謝!

一提到維生素B群,大家都會聯想到「提神」、「抗疲勞」、「晚上睡不著」這幾個關鍵字。營養師指出,B群是身體代謝的得力助手,能安定神經、幫助入睡;B群要起床吃,還是睡前吃?含B群的食物有哪些?以下營養師解說。

維生素B群最佳補充時間?

其實維生素B群是一種可以幫助代謝的輔酶,不是像咖啡因會引起神經興奮的作用,如果依建議攝取量補充,不太會有睡不著的問題,反而對於缺乏B群的族群,補充之後有助於安定神經、幫助入睡。不過她也強調,凡事沒有一定,如果是吃完會睡不著的人,也可以改成早上補充B群。

B群主要功能是什麼?

B群是8種維生素B的綜合名稱,可以幫助人體代謝醣類、脂質、蛋白質這3大營養素;如果缺乏維生素B群,身體就無法好好代謝及利用飲食中攝取到的營養素,會容易感到疲憊、沒精神。反之,如果飲食中的營養素不足,沒有先提供身體足夠的能量來源,那麼吃再多B群也沒用。

含B群的食物有哪些?

至於維生素B群要從哪吃?哪些食物中含有B群?

1.維生素B1(硫胺素)

能安定神經、維持肌肉協調;小心酗酒會降低維生素B1吸收。食物來源:豬肉、內臟、全穀類、堅果種子類。

2.維生素B2(核黃素)

能幫助鐵質吸收,避免發生口角炎。食物來源:乳製品、內臟類、酵母、雞蛋、蔬菜、全穀類。

吃B群助代謝!起床吃還是睡前吃?

一提到維生素B群,大家都會聯想到「提神」、「抗疲勞」、「晚上睡不著」這幾個關鍵字。營養師指出,B群是身體代謝的得力助手,能安定神經、幫助入睡;B群要起床吃,還是睡前吃?含B群的食物有哪些?以下營養師解說。

維生素B群最佳補充時間?

營養師陳心驊表示,其實維生素B群是一種可以幫助代謝的輔酶,不是像咖啡因會引起神經興奮的作用,如果依建議攝取量補充,不太會有睡不著的問題,反而對於缺乏B群的族群,補充之後有助於安定神經、幫助入睡。不過她也強調,凡事沒有一定,如果是吃完會睡不著的人,也可以改成早上補充B群。

B群主要功能是什麼?

陳心驊進一步提到,B群是8種維生素B的綜合名稱,可以幫助人體代謝醣類、脂質、蛋白質這3大營養素;如果缺乏維生素B群,身體就無法好好代謝及利用飲食中攝取到的營養素,會容易感到疲憊、沒精神。反之,如果飲食中的營養素不足,沒有先提供身體足夠的能量來源,那麼吃再多B群也沒用。

含B群的食物有哪些?

至於維生素B群要從哪吃?哪些食物中含有B群?陳心驊推薦從以下食物補充B群:

1.維生素B1(硫胺素)

能安定神經、維持肌肉協調;小心酗酒會降低維生素B1吸收。食物來源:豬肉、內臟、全穀類、堅果種子類。

2.維生素B2(核黃素)

能幫助鐵質吸收,避免發生口角炎。食物來源:乳製品、內臟類、酵母、雞蛋、蔬菜、全穀類。

3.維生素B3(菸鹼素)

能安定神經,維持黏膜、皮膚健康。食物來源:魚類(鮪魚、大比目魚)、牛雞豬肉、全穀類、黃豆製品。

4.維生素B5(泛酸)

廣泛存在各種動物性、植物性食物中,不太會缺乏。

5.維生素B6(吡哆醇)

是神經傳遞的重要營養素,可減輕經前不適、孕吐。食物來源:雞肉、魚類、全穀類、小麥胚芽、堅果種子類。

6.維生素B7(生物素)

防止落髮、皮膚炎,廣泛存在各種動物性、植物性食物中。食物來源:雞蛋、堅果、全穀類、動物內臟。

7.維生素B9(葉酸)

維持胎兒神經管健康。食物來源:柑橘類、穀物、蘆筍、花椰菜、菠菜。

8.維生素B12(鈷銨素)

是造血的重要營養素,普遍存在動物性食物中。食物來源:蛋黃、牡蠣、肉類。

許多人都習慣吃『維他命』來補足平日缺乏的營養,尤其是綜合B群,更是受到許多外食族、忙碌上班族的喜愛。因為B群對健康的方方面面都很有幫助,不但有著增進皮膚、神經系統健康的效用,還能維持心臟正常功能、維持正常食慾,甚至能讓人感到有精神,提高我們白天工作的效率。

不過也因如此,很多人都有『盡量不要睡前吃B群』的觀念,認為它會影響入睡。但是真的是這樣嗎?讓我們的營養師團隊來為你解答。

常見迷思:晚上吃B群會影響入睡

從以前到現在,由於許多B群廠商都將『吃了讓你神采奕奕、白天活力充沛…』當作自家產品的主要賣點。因此很多人只要一聽到B群,就習慣將它跟精神旺盛、精力、活力…聯想在一起,所以才會產生『睡前不能吃B群』的誤解。

但其實,並不是只有覺得累、有提神需求的人才需要B群喔!如前所述,維生素B是我們必須的營養素,它對健康的好處是方方面面的。而且雖然B群能讓人有精神,可是它跟咖啡、提神飲料不同,沒有含咖啡因等成分,因此不具刺激性,也不會讓人感到過度亢奮,所以其實晚上吃適量的B群是不太會影響入睡的

B群讓人有精神的原因

既然B群不含咖啡因等刺激性成分,那它是怎麼讓人有精神的呢?

B群是由8種維生素B組成,彼此會協力運作,幫助我們釋放從碳水化合物、蛋白質、脂肪…中所得到的能量。能量能正常的被釋放、代謝,自然就會感到有精神了。

所以其實可以把B群想成是提款卡,本身並不是錢,但能把你本來就存在能量銀行的錢拿出來用一樣,因此B群才能用溫和不刺激的方式讓人感到有活力。

睡前吃適量B群可能會更好睡

事實上,近期已經有許多實驗、文獻發現,適量吃B群可以幫助入睡,而且某些特定的維生素B也有維持神經系統健康、安定心情的好處,所以在晚上適量補充B群可能可以更好睡!

維生素B3

又稱為菸鹼酸,能夠增進神經系統健康,美國有研究發現,維生素B3可以幫助入睡。反之,如果我們缺乏菸鹼酸,可能會較易生氣、心情容易波動,進而影響入睡。

維生素B6

B群中的B6又稱吡哆醇,除了能幫助『色胺酸』轉變成菸鹼素,幫助我們入睡之外,還可以讓人感到緩和。

國外有多項研究皆顯示,同時使用褪黑激素、維生素B6、色胺酸,可以感到平穩,較不易入睡中斷。這幾項研究的實驗對象涵蓋了新生兒、兒童、成人,可見B6幫助入睡的好處是不限特定族群的。所以不論是考生、上班族、忙碌的家庭主婦、銀髮長輩…,都可以考慮吃含有B6的『綜合B群』來調理生活喔。

維生素B12

維生素B12同樣能增進神經系統健康,另外它還被發現與作息的正常與否有關,缺乏維生素B12的人,可能會打亂平常休息的規律,無法在固定的時間好好休息。另有日本研究發現,B12同樣具有讓人好睡的效益。

B群什麼時候吃?B12什麼時候吃?

看到這邊後你會發現,其實我們可以依照自己的需求,來決定補充B群的時機。

如果是單純想要做日常營養補充,來補足因飲食不均衡所缺少的B群,那麼在一天的任何時間點,其實都可以吃。

若想要上班時比較有精神、提升工作效率的話,則建議在早餐前後、午餐前後等白天時段補充B群。

假如你屬於晚上常翻來覆去的族群,則可以考慮睡前吃B群,補足所需的營養、增進神經系統健康,藉此進入夢鄉、。

B群最好選天然食物來源

其實B群廣泛存在於各種食物中,舉凡肉類、穀物、堅果類、動物內臟、雞蛋…都含有豐富維生素B,所以可以的話,還是建議透過食物攝取最天然的B群。

如果因為常外食營養不均衡、工作環境高張力、活動量大而想額外吃B群保健品的話,也最好選擇像是藜麥B群、酵母B群這種『天然來源』的產品。因為接近原型食物型態,所以跟化學合成B群比起來,不僅功用上吸收利用率更高、更有感,也較不會吃入額外的添加物。

釐清你對B群的4大誤會

為什麼補充維生素B群可以補充體力、精神百倍?你對B群認識多少?快搞清楚你對B群是否有以下誤解。

1.吃B群真能補充體力、消除疲勞?

錯。維生素B群是協助酵素代謝營養素的輔酶,是一種代謝工具、不含熱量,八種維生素B各司其職,將攝取的營養素轉化為身體所需的能量。「如果B群不足,無法扮演輔酶的角色,這時就會覺得虛弱無力,」北醫保健營養學系客座教授謝明哲解釋。

反之,假如身體缺乏均衡的營養素攝取,即使天天補充B群也無法作用。

2.疲累,靠提神產品搞定?

錯。「服用B群是在預支我們的健康,」藥師高啟峰認為,身體發出疲勞的訊號是為了提醒你休息,補充B群讓身體誤以為不累而繼續工作,反而對身體有害。

唯有因缺乏B群而發生疾病,如口角炎、神經炎的人,才應該補充B群,但一天一顆綜合維他命即可。

而市售提神飲料的作用機轉與營養補充劑相同,這類產品大多添加維生素B群和胺基酸,為加速代謝及補充身體所需。

3.相同價格,劑量愈高愈好?

錯。購買營養補充劑不是買菜,衛生署有訂定維生素的建議攝取量,並非愈多愈便宜就愈好。

「A牌的60毫克一顆賣一塊,B牌的500毫克才賣三塊,那B品牌比較便宜就買B吧,」高啟峰指出,消費者常見的比價心態對健康無益。

市面販售的營養補充劑動輒三、五百毫克,早超過衛生署訂定的建議攝取量;其中,維生素B6、菸鹼酸和葉酸還訂有上限攝取量,加上從飲食攝取的部份,很容易超過人體一天所需。過量B6可能造成神經失常,如失眠、清楚記憶夢中場景等,過多菸鹼素則會引起皮膚過敏。

4.晚上不能吃B群?

錯。有人說,補充B群一定要早上吃,因為吃B群是補充體力、提神,晚上吃就會睡不著。

林口長庚藥劑部藥師李嘉惠說,服用B群是補體內的不足,從藥物吸收和作用的原理來看,沒有早吃、晚吃的問題。謝明哲也說,服用B群後,一整天都會在身體內幫助代謝,任何時候吃都行。

補充B群前,應先了解需求

一個人是否需要額外補充維生素B群,視生活及飲食型態而定。

哪些人或哪些情況需要補充B群,以下四點提供你判斷,究竟是要把B群收起來,還是買罐來補充。

1.飲食均衡,保你不缺維生素B

含有B群的食物非常廣泛,各類蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉及堅果類中皆含有不同的維生素B,「只要你有吃蔬菜、水果、瘦肉,很難會缺乏B群,」李嘉惠說,若沒缺乏B群還硬是要吃營養補充劑,多餘的仍會排出體外。

2.素食者及老年人才易缺乏B群

維生素B12主要存在於動物性食物中,連奶蛋都不吃的素食者容易缺乏;老年人則因胃部萎縮,對B12的吸收能力受到限制,吳映蓉解釋。

此外,李嘉惠說,體質虛弱的病人身體機能及代謝差,容易營養不良,可以補充B群,否則以一般健康人而言,對B群的需求量並不高。

3.常喝酒者及孕婦對B群才有高需求

酒精代謝也需要維生素B群的幫忙,常應酬喝酒的人需要更多維生素B群。

葉酸能幫助胎兒的神經系統完整發育,因此懷孕期間的建議攝取量是一般成人的1.5倍,同時,B6也能減輕孕吐症狀,這些才是真正需要補充B群的人。

4.專家鮮少天天補充B群

四位專家平時都沒有天天補充B群的習慣,但家中皆備有B群,只在特殊情況才「吃補」。前幾年,李嘉惠一邊工作一邊念書,生活作息和飲食都不正常,那時候才天天補充B群。

吳映蓉是在生理期前補充B群,因B6能幫助雌激素代謝,可減緩經前症候群。

謝明哲則先評估飲食是否均衡而補充自己缺乏的營養補充劑,維生素B群和C則是在作息不正常、壓力時大才吃,也非天天補充。

你真正需要多少劑量的維生素B群?

  • B1建議攝取量(DRIs):0.9~1.2mg
  • B2建議攝取量(DRIs):1.0~1.3mg
  • B6建議攝取量(DRIs):1.5~1.6mg(<上限攝取量(UL):80mg>
  • B12建議攝取量(DRIs):2.4μg
  • 菸鹼素建議攝取量(DRIs):14~16 mg <上限攝取量(UL):35mg>
  • 葉酸建議攝取量(DRIs):400μg <上限攝取量(UL):1000μg>
  • 生物素建議攝取量(DRIs):30μg
  • 泛酸建議攝取量(DRIs):5mg

(資料來源:衛生署國人膳食營養素參考攝取量 mg:毫克 μg:微克)